Скумбрію обожнюють всі, а особливо, якщо її власноруч приготувати. Рибу можна смажити, солити, маринувати, запікати та варити, варіантів приготування безліч. Однак, пропонуємо дуже швидкий рецепт скумбрії, який називається «Мурманське сало». За цим рецептом риба виходить дуже ніжною, пікантною та надзвичайно смачною.
Рецепт скумбрії з часником та зеленню.
Інгредієнти:
- Заморожена скумбрія 2-3 шт.;
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Свіжий часник;
- Свіжа зелень;
- Рослинна олія 2 ст. л.;
- Харчовий оцет 3 ст. л.;
- Кристалічний цукор 1 ч. л.;
- Кам’яна сіль 1 ст. л.;
- Лавровий лист 4 шт.
Спосіб приготування:
- Спочатку, скумбрію потрібно вимити, почистити, випатрати та висушити за допомогою паперових рушників.
- Оброблені рибини слід покласти в зіп пакет та відправити в морозильну камеру мінімум на годину.
- Через вказаний час, рибини слід дістати з морозилки та порізати на середні шматки.
- Далі, почисти цибулю та порізати кільцями.
- Часник, також, почистити та натерти на тертці з маленькими отворами.
- Свіжу зелень ретельно вимити, висушити та подрібнити.
- Потім, потрібно покласти порізані рибини у велику ємність й додати туди часник, цибулю, олію, зелень, лавровий лист, цукор, сіль та оцет.
- Всі інгредієнти добре перемішати, взяти велику банку та скласти в неї скумбрію, обережно утрамбовуючи її, після цього закрити кришкою й покласти в холодильник на 24 години.
- За цей час риба розморозиться та випустить власний сік.
Важливо!
Для цього рецепта потрібно використовувати скумбрію з полосками, а не тунцеву.
Смачного!