Такої смачної, апельсинової паски ви ще ніколи не куштували. Нічого складного у приготуванні не має. Скоріше занотовуйте рецепт.
Опара:
- Дріжджі – 6 грамів;
- Коров’яче молоко – 100 мл.;
- Борошно – столова ложка;
- Цукор – 10 грамів.
Тісто:
- Борошно пшеничне – 5 склянок;
- Курячий жовток – 3 шт.;
- Цукор – 200 грамів;
- Вершкове масло – 150 грамів;
- Родзинки – 50 грамів;
- Ванілін – 3 грами;
- Апельсинова цедра – пару столових ложок;
- Апельсиновий лікер – 20 мл.;
- Панірувальні сухарі;
- Олія рафінована.
Глазур:
- Білок – 2 шт.;
- Цукор – 3 столові ложки.
- Присипка для декору.
Як приготувати:
- Приготуйте опару змішавши всі інгредієнти у теплому молоці. Залишіть постояти у теплому місці хвилин 20.
- Натріть з апельсинів цедру.
- У мисці перетріть жовтки, масло та опару.
- Додайте до суміші всі інші інгредієнти та просіяне борошно. Замісіть тісто.
- Залишіть тісто постояти у теплому місці на 40 хвилин. Після замісіть та знову залишіть. Так повторіть тричі. Коли тісто стане тріскатись, це означає, що настав час його випікати.
- Ввімкніть мультиварку на режим «підігрів» на 10 хв. Натріть каструлю олією та присипте сухарями.
- У центр чаші поставите склянку, а навкруги розкладіть тісто.
- Підігрівайте паску на цьому режимі протягом години.
- Після випікайте у режимі «Випічка» протягом години.
- Дістаньте паску та залишіть охолоджуватись.
- Збийте білки з цукром за допомогою міксера.
- Намастіть паску глазур’ю.
- Підігрійте духовку, вимкніть та поставте паску у глазурі на 20 хвилин, щоб висохла глазур.
Смачного!