Categories: Кулінарія

Три кращі рецепти кабачкової ікри. Усі господині їх дуже хвалять

Кабачкову ікру вважають самою популярною заготовкою серед рецептів української кухні. Існує багато різних рецептів цієї закуски. Тому, пропонуємо підбірку найцікавіших та найсмачніших варіантів.

Кабачкова ікра з часником.

Складові:

  • Молоді кабачки 4 шт.;
  • Сира морква 2 шт.;
  • Зубки часнику 2 шт.;
  • Свіжі томати 3 шт.;
  • Кухонна сіль;
  • Питна вода 250 мл.;
  • Рафінована олія.

Спосіб приготування:

  1. Зніміть з кабачків шкірку, видаліть насіння та наріжте на кубики.
  2. Почищену моркву наріжте дрібними шматками.
  3. Покладіть все в ємність, влийте воду та поставте на мінімальний вогонь тушкуватися, поки овочі не стануть м’якими.
  4. Покладіть туди нарізані шматками томати, посоліть, влийте олію та проваріть все накривши ємність кришкою.
  5. Подрібнені зубки часнику покладіть в ікру та вимкніть вогонь.

ГОСТовська ікра з кабачків.

Складові:

  • Молоді кабачки 3 кг.;
  • Томатна паста 250 гр.;
  • Легкий 30% жирності майонез 250 гр.;
  • Зубки часнику 5 шт.;
  • Гіркий перець 1 шт.;
  • Кухонна сіль.

Спосіб приготування:

  1. Почищені кабачки, покладіть в солону воду, відваріть їх та прокрутіть на м’ясорубці.
  2. Змішайте їх з томатною пастою, майонезом, подрібненим перцем, часником, сіллю та варіть ще півгодини.
  3. Гарячою ікрою наповніть стерильні банки та закрийте стерильними кришками.

Кабачкова ікра з болгарським перцем.

Складові:

  • Молоді кабачки 4 шт.;
  • Червоний болгарський перець 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.;
  • Томати 2 шт.;
  • Рафінована олія 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Помиті та порізані у вигляді соломки кабачки підсмажте на олії.
  2. Інші овочі за рецептом почистьте та наріжте на соломку й змішайте з кабачками.
  3. Посоліть, поперчіть все та протушкуйте на мінімальному вогні.
  4. Готову ікру закрийте в стерильні банки герметично.

Смачного!