Categories: Кулінарія

Шоколадний торт «Спартак» по-домашньому. Виходить такий м’який, що хо губами їж

Цей оригінальний десерт ще ніколи й нікого не підвів. Коржі з тонкого й ніжного шоколадного тіста, змащені сніжно-білим заварним кремом, просто миттєво зникають з тарілки. Декорувати торт можна за власним бажанням, прикрасивши безе, шоколадними фігурками, печивом або цукерками.

Складові:

Тісто:

  • Борошно пшеничне 0,350 кг.;
  • Яйця курячі 2 шт.;
  • Цукор пісок 150 гр.;
  • Порошок какао 30 гр.;
  • Розпушувач для тіста 5 гр;
  • Масло вершкове 100 гр.;
  • Харчова сода 5 гр.;
  • Бджолиний мед 70 гр.

Крем:

  • Свіжа 30% жирності сметана 0,350 л.;
  • Цукор ванільний 1 пакет;
  • Цукор звичайний 130 гр.;
  • Яйце куряче 1 шт.;
  • Кукурудзяний крохмаль 20 гр.;
  • Масло вершкове 200 гр.

Глазур:

  • Свіже молоко 50 мл.;
  • Цукор пісок 100 гр.;
  • Порошок какао 30 гр.;
  • Масло вершкове 50 гр.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте бджолиний мед з маслом та цукром й підігрійте все на водяній бані.
  2. Не перестаючи мішати в суміш вводьте по черзі яйця, далі додайте туди харчову соду, а після появи пінки приберіть з вогню.
  3. Всипте туди просіяне й змішане з порошком какао та розпушувачем пшеничне борошно.
  4. Після добре вимісіть тісто, щоб воно було ніжним та м’яким.
  5. Отриману масу скачайте ковбаскою та розріжте її на 8 шматків однакового розміру.
  6. Перекладіть їх у харчовий пакет та залиште на годину в холодильнику.
  7. Шматки паперу для випікання присипте борошном та викладіть на нього одну частину тіста.
  8. Наверх покладіть харчову плівку та розгорніть тісто тонким пластом.
  9. Після приберіть плівку, прикладіть круглу формочку та обріжте краї пласта.
  10. Проколіть його за допомогою звичайної виделки та перенесіть на деко.
  11. Розігрійте духовку до 180°С та випікайте пласт упродовж 7 хвилин кожний.
  12. З’єднайте сметану зі звичайним цукром, яйцями, крохмалем, ванільним цукром та приваріть все на водяній бані до загустіння.
  13. Після вкрийте верх крему харчовою плівкою, щоб вона була в контакті та дайте йому охолонути.
  14. Тим часом збийте за допомогою міксера вершкове масло, щоб воно стало білим, додайте туди по столовій ложці суміш зі сметани та продовжуйте збивати до утворення пишного крему.
  15. Охолоджені коржі намастіть заварним кремом разом з верхом та боками.
  16. Нагрійте молоко додайте цукор та порошок какао.
  17. Проваріть суміш протягом 2 хвилин, а наприкінці, не перестаючи мішати, змішайте глазур з вершковим маслом.
  18. На середину торта налийте тонкою цівкою суміш та дайте їй рівномірно розпливтися по всій поверхні торта.
  19. Зверху та з боків прикрасьте його крихтами, що залишилися після обрізки.
  20. Після поставте торт «Спартак» на 12 годин в холодильник.

Смачного!