Цей оригінальний десерт ще ніколи й нікого не підвів. Коржі з тонкого й ніжного шоколадного тіста, змащені сніжно-білим заварним кремом, просто миттєво зникають з тарілки. Декорувати торт можна за власним бажанням, прикрасивши безе, шоколадними фігурками, печивом або цукерками.
Складові:
Тісто:
- Борошно пшеничне 0,350 кг.;
- Яйця курячі 2 шт.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Порошок какао 30 гр.;
- Розпушувач для тіста 5 гр;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Харчова сода 5 гр.;
- Бджолиний мед 70 гр.
Крем:
- Свіжа 30% жирності сметана 0,350 л.;
- Цукор ванільний 1 пакет;
- Цукор звичайний 130 гр.;
- Яйце куряче 1 шт.;
- Кукурудзяний крохмаль 20 гр.;
- Масло вершкове 200 гр.
Глазур:
- Свіже молоко 50 мл.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Порошок какао 30 гр.;
- Масло вершкове 50 гр.
Спосіб приготування:
- Змішайте бджолиний мед з маслом та цукром й підігрійте все на водяній бані.
- Не перестаючи мішати в суміш вводьте по черзі яйця, далі додайте туди харчову соду, а після появи пінки приберіть з вогню.
- Всипте туди просіяне й змішане з порошком какао та розпушувачем пшеничне борошно.
- Після добре вимісіть тісто, щоб воно було ніжним та м’яким.
- Отриману масу скачайте ковбаскою та розріжте її на 8 шматків однакового розміру.
- Перекладіть їх у харчовий пакет та залиште на годину в холодильнику.
- Шматки паперу для випікання присипте борошном та викладіть на нього одну частину тіста.
- Наверх покладіть харчову плівку та розгорніть тісто тонким пластом.
- Після приберіть плівку, прикладіть круглу формочку та обріжте краї пласта.
- Проколіть його за допомогою звичайної виделки та перенесіть на деко.
- Розігрійте духовку до 180°С та випікайте пласт упродовж 7 хвилин кожний.
- З’єднайте сметану зі звичайним цукром, яйцями, крохмалем, ванільним цукром та приваріть все на водяній бані до загустіння.
- Після вкрийте верх крему харчовою плівкою, щоб вона була в контакті та дайте йому охолонути.
- Тим часом збийте за допомогою міксера вершкове масло, щоб воно стало білим, додайте туди по столовій ложці суміш зі сметани та продовжуйте збивати до утворення пишного крему.
- Охолоджені коржі намастіть заварним кремом разом з верхом та боками.
- Нагрійте молоко додайте цукор та порошок какао.
- Проваріть суміш протягом 2 хвилин, а наприкінці, не перестаючи мішати, змішайте глазур з вершковим маслом.
- На середину торта налийте тонкою цівкою суміш та дайте їй рівномірно розпливтися по всій поверхні торта.
- Зверху та з боків прикрасьте його крихтами, що залишилися після обрізки.
- Після поставте торт «Спартак» на 12 годин в холодильник.
Смачного!