Categories: Кулінарія

Сало за цим рецептом входить на смак як копчене, але коптити нічого не треба. Просто тане в роті

Пропонуємо власноруч приготувати домашнє копчене сало без використання спеціальної коптильні. Воно виходить набагато смачніше, ніж магазинне. Таке сало дуже корисне, бо воно не обприскується шкідливими речовинами й рідким димом.

Складові:

  • Сало з прошарком 1 кг.;
  • Чорний мелений перець 3 ст. л.;
  • Свіжий часник 2 головки;
  • Цибулеве лушпиння 2 жмені;
  • Сіль морська 200 гр.;
  • Кристалічний цукор 2 ст. л.;
  • Чорнослив 5 шт.;
  • Очищена вода 1 л.;
  • Лаврові листки 2 шт.

Спосіб приготування: 

  1. В каструлю налийте воду, додайте туди лушпиння цибулі, кам’яну сіль, цукор, чорнослив, лаврові листки, поставте на плиту й готуйте до закипання.
  2. Ретельно вимийте сало, висушіть за допомогою паперових рушників й поріжте його на дві частини.
  3. Шматки сала відправте в приготований маринад й варіть протягом 25 хвилин на маленькому вогні.
  4. Після вказаного часу, вимкніть плиту й лишіть сало в маринаді до ранку, щоб воно добре просочилося.
  5. Перетріть чорний мелений перець з зубчиками часнику в ступці.
  6. Потім, витягніть сало з каструлі, висушіть паперовим рушником й добре потріть його сумішшю перетертого часнику з чорним перцем.
  7. Окремі шматки сала обмотайте харчовою плівкою й відправте в холодильник для подальшого зберігання.
  8. Термін придатності складає один тиждень, а якщо хочете його зберегти на більш тривалий час, тоді покладіть в морозильну камеру.

Приємного апетиту!