Квасоля дуже добре поєднується з різними овочами. Консервація з відвареної квасолі з цибулею, морквою та томатним соусом виходить смачною й ситною. Вона робить заготівку більш насиченою та поживною, а овочі додають їй яскравих барв.
Складові:
- Суха квасоля 3 кг.;
- Сира морква 2 кг.;
- Ріпчаста цибуля 2 кг.;
- Зелень петрушки 20 гр.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
- Рафінована олія 500 мл.;
- Соус томатний 500 мл.;
- Харчовий 9% оцет 4 ст. л.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- В солоній воді відваріть раніше замочену у воді квасолю.
- Потріть на великій терці моркву, цибулю поріжте на невеликі кубики й покладіть їх в розжарену на пательні олію та добре підсмажте.
- З’єднайте варену квасолю з овочами та проваріть все на протязі 15 хвилин.
- Наповніть гарячим салатом стерильні банки, прикрийте їх кришками та простерилізуйте на водяній бані протягом 30 хвилин.
- Після закатайте банки герметично та вкрийте теплою ковдрою.
Смачного!