Categories: Кулінарія

Рецепт консервованого горошку в домашніх умовах. Встигніть запастися на зиму

Вродило багато зеленого горошку на городі, тоді варто його заготовити на зиму. Для цього існує два перевірені роками способи: заморожування та консервування.

Правильне заморожування горошку.

Покладіть молодий горошок в харчовий пакет та відправте в морозильну камеру. Його можна заморожувати зернятками чи прямо в стручках.

Бажано перед тим, пробланширувати його. Від цього на поверхні зернят з’явиться захисна плівка, яка захистить їх від втрати поживних речовин та вітамінів.

Обріжте з двох боків стручків кінчики, поріжте поміж горошинками та пробланшуйте їх в окропі упродовж 3 хвилин. Після опустіть в холодну воду, це збереже зелений колір горошку. Далі підсушить його та спакуйте у харчові пакети й заморозьте.

  1. Рецепт консервованого горошку.

Складові:

  • Стручковий зелений горошок;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Кухонна сіль 2 ст. л.;
  • Оцет 9% 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Опустіть стручки горошку у холодну воду й проваріть упродовж години, після злийте воду та залийте льодяною водою.
  2. Після дістаньте з стручків горошок, покладіть його у 0,5 л. банку та влийте на неї окріп.
  3. Згодом воду з горошку злийте, покладіть в неї сіль з цукром, дайте закипіти та остудіть.
  4. В маринад влийте оцет, залийте горошок в банках та накривши кришками поставте на водяну баню стерилізуватися уподовж 60 хвилин й закатайте герметично.


  1. Рецепт консервування горошку.

Складові:

  • Питна вода 1,5 л.;
  • Кухонна сіль 1,5 ч. л.;
  • Цукор пісок 1,5 ч. л.;
  • Зелений горошок 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. В киплячій воді розчиніть сіль з цукром, покладіть туди молоденький зелений горошок та варіть його упродовж півгодини.
  2. Після воду злийте та наповніть горошком простерилізовані банки.
  3. Воду в якій варився горошок процідіть, ще раз закип’ятіть, залийте горошок в банках та закрийте герметично простерилізованими кришками.

Смачного!