Вродило багато зеленого горошку на городі, тоді варто його заготовити на зиму. Для цього існує два перевірені роками способи: заморожування та консервування.
Правильне заморожування горошку.
Покладіть молодий горошок в харчовий пакет та відправте в морозильну камеру. Його можна заморожувати зернятками чи прямо в стручках.
Бажано перед тим, пробланширувати його. Від цього на поверхні зернят з’явиться захисна плівка, яка захистить їх від втрати поживних речовин та вітамінів.
Обріжте з двох боків стручків кінчики, поріжте поміж горошинками та пробланшуйте їх в окропі упродовж 3 хвилин. Після опустіть в холодну воду, це збереже зелений колір горошку. Далі підсушить його та спакуйте у харчові пакети й заморозьте.
- Рецепт консервованого горошку.
Складові:
- Стручковий зелений горошок;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Оцет 9% 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Опустіть стручки горошку у холодну воду й проваріть упродовж години, після злийте воду та залийте льодяною водою.
- Після дістаньте з стручків горошок, покладіть його у 0,5 л. банку та влийте на неї окріп.
- Згодом воду з горошку злийте, покладіть в неї сіль з цукром, дайте закипіти та остудіть.
- В маринад влийте оцет, залийте горошок в банках та накривши кришками поставте на водяну баню стерилізуватися уподовж 60 хвилин й закатайте герметично.
- Рецепт консервування горошку.
Складові:
- Питна вода 1,5 л.;
- Кухонна сіль 1,5 ч. л.;
- Цукор пісок 1,5 ч. л.;
- Зелений горошок 2 кг.
Спосіб приготування:
- В киплячій воді розчиніть сіль з цукром, покладіть туди молоденький зелений горошок та варіть його упродовж півгодини.
- Після воду злийте та наповніть горошком простерилізовані банки.
- Воду в якій варився горошок процідіть, ще раз закип’ятіть, залийте горошок в банках та закрийте герметично простерилізованими кришками.
Смачного!
