Незаслужено забутий салат «Кубанський» був дуже популярним в далекі дев’яності. Його готували з різноманітних овочів, які росли на городі. Тому, він був не тільки смачним, а ще й дуже корисним, бо містив багато різних вітамінів та корисних речовин.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна 1 кг.;
- Томати свіжі 1 кг.;
- Огірки свіжі 1 кг.;
- Морква сира 1 кг.;
- Болгарський солодкий перець 1 кг.;
- Рафінована рослинна олія 200 мл.;
- Оцет харчовий 200 мл.;
- Кам’яна сіль 8 ч. л.;
- Цукор пісок 8 ст. л.
Спосіб приготування:
- До великої ємності покладіть тонко пошатковану капусту.
- Наріжте томати невеликими шматочками, огірки на бруски, а почищений від насіння перець на соломку й змішайте все з капустою.
- Почищену молоду моркву потріть на великій терці та додайте до овочевої суміші.
- Все обережно змішайте з сіллю, перцем, цукром, оцтом та рослинною олією.
- Після поставте на вогонь та закип’ятіть.
- Проваріть масу упродовж 2 хвилин та приберіть з вогню.
- Гарячий салат покладіть в простерилізовані банки, прикрийте кришками та закрийте герметично.
- Перевернувши вверх дном загорніть теплою тканиною та охолодіть.
Приємного апетиту!