Сезон овочів підходить до завершення й залишки господині консервують та заморожують. Якщо вродило багато помідорів й в підвалі повно різної консервації з них, залишається тільки приготувати домашній томатний сік. Пропонуємо кілька рецептів дуже смачного соку, який набагато краще ніж продається в крамниці.
Рецепт класичний.
Інгредієнти:
- Свіжі помідори 1,5 кг.;
- Кам’яна сіль 10 гр.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Чорний мелений перець;
- Мелений коріандр;
- Солодка паприка.
Спосіб приготування:
- З томатів відіжміть сік за допомогою пристрою, який є й після його прокип’ятіть зі спеціями.
- Гарячим соком наповніть стерильні банки та закрийте герметично стерильними кришками.
- Переверніть їх вверх дном, вкутайте теплою ковдрою та залиште охолоджуватися.
Рецепт томатного соку з оцтом.
Інгредієнти:
- Свіжі помідори 2 кг.;
- Цукор пісок 1 кг.;
- Кам’яна сіль 50 гр.;
- Харчовий оцет 50 мл.;
- Духмяний перець 50 шт.;
- Бутони гвоздики 15 шт.;
- Мелена кориця 7 ч. л.;
- Перець червоний, мелений 2 ч. л.;
- Зубки часнику;
- Горіх мускатний 1 дрібка.
Спосіб приготування:
- Отриманий томатний сік влийте до емальованої каструлі.
- Закип’ятіть та проваріть на мінімальному вогні півгодини.
- Посоліть, всипте цукор й продовжуйте варити ще 10 хвилин.
- Покладіть в мішечку спеції, а зубки часнику видавіть на пресі прямо в сік й продовжуйте варити наступні 10 хвилин.
- Наповніть гарячим соком стерильні банки та закрийте їх герметично.
Рецепт томатного соку з додаванням солодкого перцю та часнику.
Інгредієнти:
- Свіжі томати 5 кг.;
- Болгарський перець 3 шт.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Кам’яна сіль 1 ст. л.;
- Цукор пісок 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Отриманим томатним соком й пропущеними через м’ясорубку перцем з цибулею наповніть ємність.
- Дайте закипіти та проваріть упродовж 10 хвилин.
- Наповніть гарячим соком стерильні банки та закрийте герметично.
Приємного апетиту!