Всі знають, що квашена капуста – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, бо в ній міститься безліч вітамінів та мікроелементів, які так потрібні організму у холодну пору року. В наш час мало хто має можливість запастися такою закускою про запас, але вправні господині завжди знаходять час. Для цього потрібно мати 3-літрову скляну банку чи емальовану глибоку каструлю.
Складові:
- Білокачанна капуста 1 кач.;
- Велика морква 2 шт.;
- Очищена вода 2 л.;
- Кам’яна сіль 3 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Будь-які спеції.
Спосіб приготування:
- Нашинкуйте дрібно качан капусти спеціальним ножем.
- Почищену моркву потріть на великій тертці.
- Змішуйте все добре перетираючи в руках та наповніть скляну банку, а після перенесіть її у велику ємність.
- Розчиніть у воді сіль, додайте спеції та дайте трохи покипіти.
- Після гарячим маринадом наповніть банку з капустою, щоб він перелився через верх банки.
- Закривати кришкою банку не потрібно, просто залиште її так стояти в ємності 48 годин.
- Періодично за допомогою довгого гострого ножа протикніть обережно капусту, щоб він торкнувся дна.
- Закрийте банку кришкою з дірочками та злийте весь маринад з банки.
- Розчиніть в ньому цукор та влийте розчин назад у банку з капустою.
- Накрийте пластмасовою кришкою та перенесіть на 24 години до холодильника.
Приємного апетиту!