Якщо в домі немає підвального приміщення для зберігання овочів чи воно занадто тепле, краще їх замаринувати й споживати упродовж року додаючи до різних страв. Тому, не потрібно зберігати буряки, адже їх краще відразу закрити герметично й додавати до страви. Тим більше, що така консервація буде добре зберігатися в кухонній шафі.
Складові:
- Буряк червоний;
- Питна вода 1 л.;
- Сіль кам’яна 25 гр.
Спосіб приготування:
- Почищений від забруднення й коренів буряк промийте та відваріть упродовж 10 хвилин.
- Перекладіть його в льодяну воду та охолодіть.
- Після почистьте від шкірки та поріжте довільними шматками.
- Наповніть буряком стерильні банки.
- Додайте в окріп 1 ст. л. солі й прокип’ятіть все протягом 5 хвилин.
- Приготованим маринадом наповніть банки з буряком, прикрийте їх кришками та стерилізуйте поставивши на водяну баню.
- Ємності 1 л. — 45 хвилин, а 0,5 л. — 35 хвилин.
- Після зазначеного терміну закрийте банки герметично та вкрийте теплою тканиною, щоб охололи.
Смачного!