Categories: Цікаве

Чому біліє розсіл в банці з огірками, та що слід зробити при закатці, щоб цього не відбувалося

Не завжди вдається зберегти консервацію цілою, особливо мариновані на зиму огірки. Простоявши в льосі певний час вони мутніють, на дні видніється білий осад, а кришка на банці надувшись стріляє разом з маринадом.

Причин такого явища, як виявилося багато. Щоб цього уникнути, варто дотримуватися простих рекомендацій досвідчених городників.

Причини білого осаду в банках з огірками.

  1. Порушення герметичності.
  • сумнівна якість консервних кришок;
  • щербина на горловині банки;
  • зламаний закатувальний ключ.
  1. Порушення стерильності.

Банки з кришками потрібно піддати ретельній стерилізації, а огірки пробланширувати. Інакше порушена стерильність призведе до таких сумних результатів.

  1. Порушення умов зберігання.

Зберігати консервацію варто в приміщенні з температурою +20…+700С.

  1. Перевищення доз хімічних речовин при обробці огірків.

Безконтрольне використання хімічних речовин під час вирощування огірків може призвести до появи білого осаду й мутного маринаду в процесі зберігання консервів з огірків. Такі плоди категорично не можна вживати.

Рекомендації, як не допустити псування продуктів при консервації:

  • овочі мають бути чисто помитими;
  • варто брати огірки, які вирощені з мінімальним вмістом хімічних речовин;
  • не порушувати технологію консервування;
  • уникнути застосування для консервації йодованої солі;
  • тару й посуд для приготування консервації потрібно використовувати не дефектну та стерильну;
  • закаточні кришки мають бути хорошої якості;
  • закаточний ключ справним;
  • кип´ятити маринад для консервації потрібно не менше двох разів, а оцет влити перед закаткою.

Related Post