Овочі, вирощені власноруч, завжди приємно смакувати. Зберегти їх свіжими до весни – це чудова можливість подовжити час насолоди користю і вітамінами. Сьогодні ми розповімо, як правильно зберігати буряк, щоб він залишався свіжим якомога довше.
Коли збирати буряк?
Час збирання буряка залежить від його сорту. Ранні сорти достигають за 50-60 днів, середньостиглі – за 70-80 днів, а пізні – за 100-120 днів. Проте варто враховувати не лише сорт, а й погодні умови, адже вони теж впливають на строки збирання врожаю.
Як підготувати буряк до зберігання?
Після того, як ви викопали буряк, необхідно виконати кілька важливих кроків:
- Обріжте бадилля, залишивши маленький хвостик довжиною близько 1 см.
- Підсушіть коренеплоди на сонці або в затінку, щоб вони злегка підсохли.
- Обережно очистіть буряк від землі, щоб не пошкодити його.
- Відсортуйте: відкладіть на зберігання лише здорові коренеплоди, а пошкоджені – вживіть раніше.
- Обріжте коріння: видаліть бічні корінці, а основний корінь вкоротіть до 7 см.
Де краще зберігати буряк?
Найкраще буряк зберігається у прохолодному, темному та вологому приміщенні. Можна використовувати:
- Підвал: Оптимальні умови – температура 0-2°C і вологість 90%.
- Траншея: Якщо у вас є земельна ділянка, буряк можна зберігати в траншеї.
- Холодильник: Якщо немає підвалу, зберігайте буряк у холодильнику.
Способи зберігання буряка
Існує кілька перевірених способів, які допоможуть зберегти буряк свіжим:
- У піску: Викладіть буряк у ящики та пересипте його прожареним піском.
- З картоплею: Чергуйте шари буряка і картоплі. Картопля віддаватиме вологу буряку, а той – крохмаль картоплі.
- У глині: Обгорніть кожен коренеплід глиняною масою. Це захистить буряк і збереже вологу.
Важливі поради
- Буряк краще зберігати в один шар для кращої вентиляції.
- Регулярно перевіряйте запаси і видаляйте підгнилі овочі.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете зберегти свіжий буряк до весни. Це дозволить вам забезпечити себе вітамінами та мінералами на весь холодний сезон. Смачного!