Зберігання капусти не така вже й складна процедура, проте потрібно дотримуватися деяких правил. Щоб капуста не гнила, приміщення повинно бути не сирим.
Підвал – це краще місце для зберігання капусти в зимовий період. Вологість у підвалі має бути орієнтовно 80%, а необхідна температура — не більше п’яти градусів.
Норми зберігання капусти.
Починаючи складати качани капусти, ніколи не кладіть їх один на одного або впритул, бо почнуть стрімко псуватися й гнити. Згодом можуть почорніти листки й з’явиться пліснява.
Найпростіші технології зберігання капусти.
Розкладати капусту потрібно на полички з дерева, по черзі одну за одною. Є ще метод — шляхом підвіски качанів капусти догори в овочевих сітках.
Запам’ятайте, врожай потрібно збирати не в мокру погоду, щоб скласти суху капусту в погріб.
Для довготривалого зберігання капусти не обрізайте повністю качан, залишіть десь 3 см.
Поширені технології зберігання капусти.
Багато хто позбувається вологи, завдяки газетному паперу, обертаючи головки капусти або застосовують тирсу.
З давніх давен, в глині зберігали качани капусти. До них пов’язували мотузки, потім опускали в консистенцію з глини, а далі висушували й вішали догори в льох.
Завдяки цим методам, вдалося надовго зберегти качани від плісняви та зів’ялості.
У теперішній час, обгортають капусту харчовою плівкою, яка не потребує додаткових підвішувань та клопоту.
