Заготовка з буряка і часнику: натуральна смакота для борщу і салатів

Маринований буряк з часником: смачна заготовка на зиму

Хто не любить взимку приготувати яскравий борщ або свіжий салат з домашніх заготовок? Цей рецепт маринованого буряка з часником буде справжньою знахідкою на вашій кухні: його можна подавати як закуску або додавати в різні страви, щоб вони набули особливого смаку.

Інгредієнти:

  • Буряк – 800 г
  • Часник – 10 зубчиків
  • Вода – 500 мл
  • Сіль – 20 г
  • Цукор – 20 г
  • Оцет 9% – 30 мл
  • Лавровий лист – 1 шт.

Як приготувати:

  1. Підготовка буряка: Спершу ретельно вимийте буряк, зваріть його до готовності (приблизно годину), охолодіть, очистіть і наріжте великими шматочками.
  2. Формування банки: Підготуйте стерильну банку. Викладайте шари: буряк чергуйте із зубчиками часнику, заповнюючи банку до верху.
  3. Приготування маринаду: Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор і лавровий лист, потім зніміть з вогню і влийте оцет.
  4. Заливка і стерилізація: Залийте буряк у банці гарячим маринадом, накрийте кришкою і поставте в каструлю з киплячою водою. Стерилізуйте 12 хвилин з моменту закипання, а потім закатайте.

Чому цей рецепт такий популярний?

  • Неповторний смак: Кисло-солодкий маринад разом із соковитим буряком і пікантним часником створюють оригінальне поєднання смаків.
  • Корисність: Буряк багатий вітамінами, а часник має антибактеріальні властивості, що робить цю заготовку корисною.
  • Універсальність: Використовуйте маринований буряк у борщах, салатах або навіть як самостійну закуску.

Поради для насиченішого смаку:

  • Спробуйте додати зерна чорного перцю або гвоздику.
  • Якщо любите гостріші страви, збільште кількість часнику.
  • Робіть заготовки в маленьких банках – так їх буде зручніше використовувати.

Висновок

Цей рецепт маринованого буряка з часником простий у приготуванні, проте дуже смачний і корисний. Заготовте кілька баночок, щоб насолоджуватися цим смаком всю зиму!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!