Спробуйте приготувати хрумку та ароматну капусту за одеським рецептом, і вона стане вашою улюбленою зимовою закускою. Цей простий спосіб передбачає ферментацію прямо в банці, що забезпечує зручність і тривалий термін зберігання.
Інгредієнти
Капуста – 3 кг
Морква – 200 г
Чорний перець горошком – 10 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Сіль – 3 ст. л.
Покроковий рецепт
- Підготовка овочів
Нашинкуйте капусту. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. - Соління капусти
Перемішайте капусту з морквою в глибокій мисці. Додайте сіль і добре помніть руками, щоб капуста стала м’якшою і пустила сік. - Додавання спецій
Додайте чорний перець горошком і лавровий лист до суміші, перемішайте. - Ферментація в банці
Щільно утрамбуйте капусту в чисту скляну банку. Накрийте банку кришкою, але не закручуйте повністю, щоб виходило повітря. Залиште банку при кімнатній температурі на 3 доби. - Щоденний догляд
Щодня перемішуйте капусту в банці, щоб рівномірно розподілити сік і уникнути утворення газів. - Готовність
На третій день капусту можна подавати до столу. Для зберігання щільно закрийте банку і перемістіть у прохолодне місце.
Порада
Для додаткового смаку можна додати кмин або кілька зубчиків часнику. Капуста добре поєднується зі стравами з м’яса, картоплі або хлібом.
Смачного! Ця капуста стане чудовим доповненням до вашого столу.
