Кожна господиня намагається експериментувати зі смаком маринованих помідорів, використовуючи незвичні та нестандартні інгредієнти. Однак, томати, приготовані за класичним рецептом — без оцту, лимонної кислоти та стерилізації, виходять все одно смачніше. Такі помідори — це чудова знахідка в зимовий період, бо їх можна додавати в супи, борщі, засмажку або просто так куштувати з багатьма стравами.
Складові:
- Свіжі помідори 1,5 кг.;
- Болгарський перець 1 шт.;
- Парасолька кропу 6 шт.;
- Молодий часник 6 зубчики;
- Перець чилі 3 шт.
Для розсолу на 1 л. води:
- Очищена вода 1 л.;
- Кам’яна сіль 1 ст. л. без гірки;
- Кристалічний цукор 3 ст. л. без гірки.
Спосіб приготування та консервування:
- На дно кожної стерильної банки покласти нарізаний на пластинки часник та парасольки кропу.
- Після, ретельно помити помідори, проколоти зубочисткою область плодоніжки та укласти їх до половини банки.
- Слідом покласти помитий, нарізаний кубиками болгарський перець та кілька кружечків перцю чилі.
- Зверху ще покласти парасольку кропу, залити помідори окропом, накрити стерильними кришками та залишити в такому стані на 20 хвилин.
- Через вказаний час, воду з банок злити в каструлю, додати туди сіль, цукор та кип’ятити до повного їх розчинення.
- Після чого, залити помідори гарячим маринадом, накрити стерильними кришками та закатати.
- Банки перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.
- Зберігати такі помідори можна зберігати не лише в погребі, але й при кімнатній температурі.
Смачного!
