Categories: Кулінарія

Якщо готовити вдома зефір, то тільки за цим рецептом. На смак, як з магазину

Кожній господині вдасться приготувати смачний зефір за цим рецептом. Всі добре знають, що зефір є натуральним, тому його можна їсти абсолютно всім. Готується він дуже просто, тому мерщій готувати.

Складові:

  • Пюре з яблук – 0,1 кг.;
  • Пюре з банана – 0,15 кг.;
  • Яєчний білок – 40 гр.;
  • Звичайна вода – 140 мл.;
  • Білий цукор – 0,6 кг.;
  • Агар – агар – 0,08 кг.

Процес приготування:

  1. Очистите яблука від шкірки та кісточок, проваріть хвилин 10, а після перетріть через сито.
  2. Так само зробіть з бананами.
  3. Пюре потрібно стати холодним.
  4. Після змішайте пюре з білком т збивайте на середній потужності. Коли суміш стане білою, збільшить потужність. Готова суміш повинна тримати форму та збільшитись в об’ємі. Після цього міксер вимикайте.
  5. В іншому посуді розчиніть воду з агар – агаром. Суміш підігрійте, щоб агар – агар гарно розчинився. Постійно перемішуйте, а потім додайте цукор. Температура сиропу повинна бути 110 градусів. це можна перевірити так – наберіть сироп у ложку та переверніть, він повинен стікати однієї цівкою безперервно. Після зніміть сотейник з вогню та почекайте хвилини три.
  6. Опустіть міксер у білу суміш та увімкніть низьку потужність, обережно додавайте сироп. Суміш збивайте 60 секунд.
  7. Розстеліть на стіл пергамент.
  8. Суміш перекладіть у кондитерський мішок та відсадіть зефір. Все потрібно робити швидко.
  9. Залишіть зефір застигати до ранку.
  10. Після з’єднайте половинки зефіру та притрусіть їх пудрою, щоб не прилипали.

Смачного!