Кожній господині вдасться приготувати смачний зефір за цим рецептом. Всі добре знають, що зефір є натуральним, тому його можна їсти абсолютно всім. Готується він дуже просто, тому мерщій готувати.
Складові:
- Пюре з яблук – 0,1 кг.;
- Пюре з банана – 0,15 кг.;
- Яєчний білок – 40 гр.;
- Звичайна вода – 140 мл.;
- Білий цукор – 0,6 кг.;
- Агар – агар – 0,08 кг.
Процес приготування:
- Очистите яблука від шкірки та кісточок, проваріть хвилин 10, а після перетріть через сито.
- Так само зробіть з бананами.
- Пюре потрібно стати холодним.
- Після змішайте пюре з білком т збивайте на середній потужності. Коли суміш стане білою, збільшить потужність. Готова суміш повинна тримати форму та збільшитись в об’ємі. Після цього міксер вимикайте.
- В іншому посуді розчиніть воду з агар – агаром. Суміш підігрійте, щоб агар – агар гарно розчинився. Постійно перемішуйте, а потім додайте цукор. Температура сиропу повинна бути 110 градусів. це можна перевірити так – наберіть сироп у ложку та переверніть, він повинен стікати однієї цівкою безперервно. Після зніміть сотейник з вогню та почекайте хвилини три.
- Опустіть міксер у білу суміш та увімкніть низьку потужність, обережно додавайте сироп. Суміш збивайте 60 секунд.
- Розстеліть на стіл пергамент.
- Суміш перекладіть у кондитерський мішок та відсадіть зефір. Все потрібно робити швидко.
- Залишіть зефір застигати до ранку.
- Після з’єднайте половинки зефіру та притрусіть їх пудрою, щоб не прилипали.
Смачного!
