Приготування Великодньої паски не проста й дуже відповідальна справа. Тісто має бути дріжджевим, з великим докладом, як для найдорожчої здоби й це в наших сім’ях з давніх давен було найголовнішою традицією.
Тому, продукти бралися найкращі, найсвіжіші й не шкодували на це коштів.
Головним компонентом в рецепті є дріжджі, від якості й кількості яких залежав кінцевий результат, якого кожна господиня з неймовірним трепетом чекала. Які ж потрібно використовувати дріжджі, щоб мати смачну Великодню Паску до свята.
- Якщо мало часу залишилося до свята, скористайтеся швидкодіючими сухими дріжджами. Пройде небагато часу й ваше тісто буде готове до подальшої роботи з ним. Головне, потрібно дотримуватися вказаної на етикетці інструкції застосування й не порушувати її. В іншому разі може статися переброд й від цього тісто буде дуже пористе та виріб буде розсипчастим.
- Класичний варіант паски готують з живих пресованих дріжджів. Їх можна придбати в супермаркеті у вигляді брикетів в різних упаковках. Підіймають тісто вони поступово, але від цього воно набуває неперевершеного аромату й пишності.
- Дехто звик користуватися домашньою закваскою приготованою власноруч в домашніх умовах. Її готують досить тривалий час, упродовж тижня. Такі дріжджі потребують постійної уваги, але результат того вартий.
Коли зовсім немає ні бажання ні часу вовтузитись з таким тістом, можна легко замінити дріжджі розпушувачем. Однак, вийде не традиційна Великодня Паска, а звичайний кекс. Якщо покласти в нього якісні компоненти, то в результаті можна отримати смачну випічку й врятувати ситуацію.
