Після розморожування деякі овочі можуть втрачати не тільки смак та свіжість, а й зовнішній вигляд. Зазвичай це трапляється з помідорами, кабачками, перцями та баклажанами, які після розморозки стають несмачними.
Щоб цього не сталося, спочатку перці з баклажанами запечіть в духовці, а охолодивши заморозьте.
Для цього візьміть зазначені вище овочі, добре вимийте їх та просушіть. Після викладіть їх на деко та запечіть у нагрітій до 200°С духовці упродовж півгодини.
Готові овочі, прикрийте на кілька хвилин харчовою фольгою й дайте їм добре пропаритися та почистьте їх від шкірки.
Почищені овочі загорніть в пергаментний папір та відправте у морозильну камеру. Не кладіть їх у zip-пакет, бо в ньому вони злипаються.
Після розморожування такі овочі відразу використовують для приготування салатів чи супів, бо вони готові до вживання.
