Сучасні господині завжди заморожують різні овочі та фрукти на зиму. Це дуже зручно, бо потім, процес приготування стає легким та швидким. Якщо правильно заморозити овочі, то вони зберігають майже всі вітаміни.
Пропонуємо дізнатися, як правильно заморозити кабачки на зиму.
Для заморозки, краще брати молоденькі кабачки з тонкою шкіркою. Старі теж підійдуть, але їх потрібно буде очистити від шкірки та насіння.
Нарізати кабачки можна різними способами, в залежності від того, що з них плануєте готувати. А ще, разом з кабачками можна заморожувати інші овочі, наприклад, моркву. Овочів потрібно брати стільки, скільки знадобиться.
Отже, для початку, кабачки потрібно помити та обсушити. Моркву теж помити, почистити та обсушити.
Першу частину кабачків можна порізати на дрібні кубики. Вони підійдуть для приготування овочевого рагу та перших страв. Нарізані кабачки розфасувати по спеціальних пакетах для заморозки та закрити.
Другу частину кабачків можна порізати на тонкі кружечки. Взимку ці кабачки можна смажити, готувати з них запіканку або інші страви. Нарізані кабачки, також, розкласти по пакетах та щільно закрити.
Третю частину кабачків можна натерти на тертці. З них вийдуть смачні та ароматні кабачкові оладки. Хто любить оладки з морквою, можна натерти й її та змішати разом із кабачками. Однак, перед заморозкою з натертих овочів потрібно вижати сік та вилити його.
Суміш, що вийшла, потрібно розкласти по пакетах, розрівняти, випускаючи з пакетів зайве повітря та закрити.
Всі кабачкові заготовки відправити в морозильну камеру на подальше зберігання.
