В кожної господині є декілька своїх перевірених роками секретів, як правильно приготувати холодець. Його можна готувати з різного м’яса, наприклад з куркою, свининою, яловичиною чи сумішшю з них, а також його готують навіть з рибою. Приготувати цю страву прозорою та гарною не завжди вдається. Приготування вимагає багато часу, але результат вартий витрачених зусиль.
Інгредієнти:
- Свинячі ніжки 2 кг.;
- Свиняча рулька 0,8 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Сира морква 1 шт.;
- Чорний перець горошком 8 шт.;
- Зубки часнику 6 шт.;
- Лавровий листок 4 шт.;
- Будь-яка зелень;
- Кухонна сіль.
Спосіб приготування:
- Залийте подрібнену на шматки рульку з ніжками холодною водою.
- Після покладіть їх у каструлю, залийте киплячою водою та проваріть упродовж 5-6 годин на повільному вогні.
- За 60 хвилин до кінця варки, вкиньте моркву, не почищену цибулю для придання відповідного кольору бульйону, посоліть та поперчіть.
- Зварене до готовності м’ясо дістаньте з бульйону, а останній процідіть.
- Приготовані порційні чаші наповніть шматочками м’яса, викладіть на нього варені овочі та налийте зверху бульйон.
- Щоб холодець добре застигнув, поставте його в холодильник на декілька годин.
Приємного апетиту!
