Молоко має дуже короткий термін придатності, бо воно може скиснути через кілька днів. Навіть, куплене вчора молоко може бути вже скислим й його вже не додаси у каву або не звариш на ньому улюблену кашу.
Пропонуємо дізнатися, чому молоко швидко скисає та як продовжити його термін зберігання.
Молоко швидко скисає в холодильнику – часті причини.
- Неправильне зберігання у магазині. Можливо, молоко довго лежало на складі або в магазинному холодильнику при неправильній температурі. Молоко необхідно зберігати при температурі 4-5° на нижніх полицях холодильника. Ні в якому разі не можна ставити на верхні полички, бо там температура вища й воно швидше скисне;
- Нестерильна тара. Молоко може швидко скиснути, якщо його налили у погано вимиту ємність, бо на тарі залишаються бактерії. Зазвичай, такий продукт продають на ринку фермери або просто власники корів;
- Прозора тара. Молоко не можна зберігати у прозорій тарі, бо через неї потрапляє світло, яке прискорює скисання напою. Краще зберігати молоко у непрозорих ємностях;
- Людська забудькуватість. Іноді, люди самі винні у швидкому скисанні молока, бо вони просто забувають його покласти в холодильник відразу після того, як принесли з магазину. Молоко дуже швидко псується при кімнатній температурі.
Як продовжити термін зберігання молока.
Щоб молоко довше зберігалося, його потрібно прокип’ятити, потім дати йому охолонути до кімнатної температури, перелити у непрозору тару та покласти в холодильник на нижню поличку. Під час кип’ятіння, під дією високих температур, в молоці знищуються молочнокислі бактерії, завдяки цьому воно може зберігати набагато довше — до 5-7 днів.
Також, продовжити термін зберігання молока можна за допомогою натуральних консервантів. Ось, що можна додати в молоко:
- Невелику кількість кристалічного цукру до кип’ятіння;
- Дрібку кухонної соди або солі під час кип’ятіння;
- Один листочок хрону або гілочку м’яти під час зберігання у холодильнику.