Щоб часник зберігся до весни, важливо дотримуватись кількох простих правил.
Одразу після викопування не варто струшувати землю, знімати лусочки чи обрізати стебло. Упродовж 4–6 тижнів поживні речовини переходять зі стебла в головку, що покращує її лежкість. Часник потрібно просушити в тіні на протязі.
Оптимальне місце — сухе, темне, добре провітрюване приміщення з температурою близько +15°C. Ідеально підійдуть плетені кошики, сітки або зв’язані коси, підвішені під стелею. Так часник дихає і не пріє.
Не зберігайте часник у холодильнику чи вологому підвалі — висока вологість і перепади температур призводять до гниття.
Щоб уберегти врожай від грибкових інфекцій і шкідників, можна перекласти головки сухими ароматними травами, як-от шавлія чи м’ята. Їхні фітонциди стримують розвиток грибків і відлякують комах.
Висновок: правильно просушений і збережений у сухому прохолодному місці часник без проблем пролежить до весни, не втрачаючи смаку й користі.