Влітку господині роблять заготовки на зиму. Також, заморожують зелень та ягоди. Така заготівля не потребує багато часу, а продукти залишаються корисними. Однак, іноді після розморожування ягоди та овочі набувають кашоподібної консистенції й без смаку. Це відбувається через поширені помилки.
Після миття ягід чи овочів не можна одразу складати їх в пакет та класти в морозилку. Спочатку промийте овочі та ягоди, а потім просушіть за допомогою паперового рушника. Розкладіть на пласкій поверхні та поставте в морозилку на 2 години, щоб вийшла зайва волога. Потім розкладіть заготовки по пакетах та відправте в морозилку.
Заморожувати овочі та ягоди слід одразу після збору чи купівлі. Великі плоди розділіть на частини, а дрібні залиште цілими. Заморожені продукти зберігаються протягом року.