Всі господині мріють приготувати розсипчастий рис. Зробити це нескладно. Дотримуйтесь певних порад та рис завжди буде розсипчастим.
Вибір рису.
Обирайте довго зернистий рис — басматі, жасмин або пропарений. Круглозернистий рис після варіння стає клейким.
Промивання.
Промивати рис потрібно холодною водою для видалення зайвого крохмалю. Вода повинна стати прозорою, після чого можна приступати до приготування.
Пропорції.
Потрібно правильно розрахувати пропорції води та рису. Довгозернистий рис готують в пропорції 1 склянка рису та 2 склянки води. Пропарений — 1:1,5.
Техніка приготування.
Дайте воді закипіти, додайте сіль та покладіть рис. Перемішайте, зробіть вогонь менше, накрийте кришкою та варіть протягом 15-20 хвилин. Вимкніть вогонь та залиште рис постояти під кришкою протягом 5-10 хвилин.
Розпушування.
Коли рис настоїться, розпушіть його за допомогою виделки. Не варто мішати кашу ложкою, можна пошкодити структуру.
Щоб рис був більш ароматним, можна додати у воду лавровий лист, чорний перець горошком або куркуму. Додайте невелику кількість олії після приготування. При дотриманні простих порад, рис обов’язково буде розсипчастим.
Приємного апетиту!