Оцет часто використовується в кулінарії. Його додають в салати, розсіл для консервації та інше. Мало хто знає, що оцет дуже корисний, він містить багато мінералів та вітамінів. Однак, магазинний оцет виготовляють синтетичним шляхом й він є вже не таким корисним. Тому, пропонуємо приготувати яблучний оцет самостійно в домашніх умовах. Він вийде в сто разів кориснішим та смачнішим за магазинний.
Інгредієнти:
- Свіжі яблука 1 кг.;
- Цукор 2 ст. л.;
- Вода 1,5 л.
Спосіб приготування:
- Яблука ретельно вимити, нарізати невеликими шматочками та покласти в каструлю з будь-якого матеріалу, крім алюмінію.
- Нарізані яблука засипати цукром та залити окропом, щоб рідина покривала фрукти на два пальці.
- Каструлю з яблуками залишити у темному та теплому приміщенні на 2 тижні, щодня перемішуючи масу.
- Після вказаного часу, отриману рідину слід процідити через друшляк, а потім через марлю, складену у 2 шари.
- У велику каструлю потрібно перелити рідину, що вийшла, не доливаючи до краю 7-8 см та залишити її в темному теплому приміщенні ще на 2 тижні.
- Після, слід знову процідити рідину через друшляк та марлю.
- Отриманий оцет обережно, не збовтуючи, необхідно перелити у пляшки.
- Зберігати яблучний оцет домашнього виробництва при кімнатній температурі.
Смачного!
