Паска за цим рецептом виходить найсмачнішою. Щоб паска вийшла смачною, потрібно щоб всі продукти були кімнатної температури. Тісто не ставлять на протязі. Використовуйте для випікання сирі дріжджі. Борошно потрібно просіювати, що воно насичувалось повітрям. Для гарного аромату додайте мускатний горіх або ром.
Інгредієнти для паски:
-
- Борошно вищого ґатунку – 4 склянки;
- Коров’яче молоко – 200 мл.;
- Ванілін – 2 грами;
- Домашня сметана – 50 грамів;
- Курячі яйця – 2 шт.;
- Масло вершкове – 70 грамів;
- Цукор – 200 грамів;
- Дріжджі сирі – 25 грамів;
- Кухонна сіль – 2 грами;
- Родзинки – 100 грамів;
- Білок – 1 шт.;
- Пудра цукрова – 3 ст. л.;
- Присипка кольорова – 20 грамів;
- Куркума – столова ложка.
Як зробити:
- У тепле молоко додайте сіль, дріжджі, цукор та три столові ложки борошно. Перемішайте та залишіть трохи постояти у теплому місці.
- Після розтопіть масло та додайте до опари.
- Вбийте яйця, додайте сметану та перемішайте.
- Змішайте борошно та куркуму. Додайте суміш до опари та замісіть тісто.
- Залишіть тісто підходити у теплому місці на 1,5 години.
- Тим часом потрібно залити окропом родзинки. Після просушіть їх та притрусіть борошном.
- Додайте родзинки у тісто та гарно вимісіть.
- Розділіть тісто на 4 частини.
- Змастіть форми для випікання олією та викладіть тісто.
- Розмістіть форми на пів години у теплій духовці, щоб тісто піднялось. Як тісто підніметься до країв, увімкніть духовку та випікайте приблизно 40 хвилин, при температурі 180 градусів.
- Дістаньте паски, почекайте поки вони охолонуть та дістаньте їх з форми.
- Приготуйте глазур. У холодний білок додайте цукрову пудру та збийте.
- Готовою глазур’ю намастіть паски та присипте присипкою.
Приємного апетиту!
