Не кожен городник знає точні терміни збору врожаю капусти. Однак, якщо припуститися помилки, якість овочів знизиться. Найбільше це стосується білокачанної та червоної капусти.
Терміни дозрівання пізньої капусти.
Все залежить від сорту. Ранньостиглі та середньостиглі сорти збирають в червні й серпні. Середньопізні та пізні можна збирати через 110-135 днів після появи перших сходів.
Термін збирання середньопізніх сортів припадає на вересень або початок жовтня. Пізні сорти збирають останніми, але до того, як показник термометра опуститься до 5 градусів морозу. Термін припадає на жовтень-листопад.
Зрозуміти, що капуста готова до збору, дуже просто. Качани будуть гладкими та блискучими, щільними на дотик. При стисканні можна почути хрускіт. Верхнє листя набуде синього відтінку, а нижнє почне сохнути та жовтіти.
Це підкаже про готовність капусти до збирання. Однак, робити це потрібно правильно.
Збирайте врожай в суху та ясну погоду. Під час зрізу залиште 3 см качана та декілька листків. Потім просушіть врожай, поклавши його в тепле та сухе місце. Також, овочі слід перебрати перед закладанням на зберігання. Обирайте цілі та неушкоджені качани.
Червона капуста має такі самі терміни збирання. Цвітну капусту збирають до середини вересня, якщо головки мають діаметр 11-15 см та вагою 0,5-1 кг. Головки мають бути пружними та щільними. Зріз на цвітній капусті робиться на 2 см нижче останнього листа. Якщо качани перезріють, головки потемніють та розваляться.
