Влітку господині займаються приготуванням заготівель на зиму. Однак, слід правильно підбирати вид ягід для консервування. Для кожного виду потрібно підбирати оптимальну ємність, щоб варення не підгоряло та не окислювалося.
Існує декілька ємностей, в яких можна варити варення. Обирайте каструлю з товстими стінками та дном. Вона буде добре зберігати тепло та рівномірно розподіляти температуру.
Нержавіюча сталь.
Гарний варіант для приготування варення. Навіть при високій температурі такий матеріал не буде провокувати жодних хімічних реакцій. Варення буде смачним та корисним. Зовнішній вигляд при цьому не зміниться. Також, можна використовувати посуд з тефлоновим покриттям.
Емальована каструля.
Посуд з такого матеріалу, також, є гарним варіантом для приготування варення та джему. Однак, з емальованим посудом слід поводитися обережно. При високих температурах ємність може покритися тріщинами та сколами, де будуть розмножуватися бактерії.
Мідний таз.
Мідний посуд можна зустріти не у всіх, бо це преміум варіант. Ззовні він має гарний вигляд та варення в такому посуді не пригорить, а також, не буде цукритися під час зберігання.
Алюміній.
Єдиний матеріал, який в жодному разі не можна використовувати для приготування варення. Під впливом високих температур та кислоти ягід матеріал починає окислюватися. Таке варення небезпечне та несмачне. Буде відчуватися присмак алюмінію.
