З квасолі можна приготувати безліч різноманітних страв. Її часто використовують у вареному або консервованому вигляді, як доповнення до будь-якого гарніру чи основну страву. Тому, радимо чудовий рецепт квасолі по-болгарськи з додаванням копченостей та помідорів.
Інгредієнти:
- Будь-яка варена квасоля 0,4 кг.;
- Цибуля ріпчаста 3-4 шт.;
- Часник 3 зубчики;
- Свіжа морква 1 шт.;
- Копчене сало 300 гр.;
- Ковбаски копчені 300 гр.;
- Томатна паста 200 гр.;
- Перець чорний мелений та горошком;
- Червона паприка;
- Мелений коріандр;
- Мелена гвоздика;
- Кам’яна сіль;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Спочатку, слід відварити білу або червону квасолю.
- Потім, в розжарену пательню потрібно налити олії, додати подрібнену цибулю, часник, моркву, шматочки копченого сала з прошарками м’яса та копчених ковбасок й обсмажити до готовності.
- Далі, потрібно додати перець чорний мелений та горошком, лавровий лист, дрібку меленого коріандру, червону паприку й рештки приправ.
- Варену квасолю потрібно покласти в каструлю з товстим дном, додати туди дрібку солі, піджарку й залити курячим бульйоном або водою так, щоб не повністю покривала квасолю.
- Каструлю можна вже відправляти тушкуватися на мінімальному вогні протягом 10-15 хвилин.
- Після цього, до страви потрібно додати томатну пасту, прянощі, дрібку цукру, нарізану кільцями не смажені ковбаски, а потім продовжувати тушкувати ще 20-30 хвилин.
- Після приготування, готовій страві потрібно трохи постояти для загустіння й охолодження.
Смачного!
