Найсмачніша та дуже хрумка квашена капуста, яка готується цілими качанами. Вона підійде як окрема страва, так й для використання у приготуванні голубців. Здивуйте своїх близьких та рідних цією дивовижною заготівлею.
Складові:
- Капуста білокачанна 15 кг.;
- Вода питна 20 л.;
- Сіль 600 гр.
Спосіб приготування:
- Приберіть з капусти захисні листки та видаліть серцевину близько 5-6 см в глибину.
- Підготуйте пластиковий контейнер обсягом 40 л., вимивши її та обдавши окропом.
- Змішайте воду з сіллю до повного її розчинення, у пропорції 10 літрів води та 300 грамів солі.
- Насипте сіль у вирізані в качанах отвори.
- Покладіть капусту в контейнер так, щоб отвори дивилися вгору.
- Вилийте розсіл, покривши ним капусту повністю.
- Поставте під гніт, щоб не спливала.
- Закрийте кришкою й за необхідністю додавайте воду.
- Зберігайте при температурі 18-20 градусів протягом 20 днів.
- Якщо температура нижче, тоді протягом 45 днів.
- При утворенні білої плівки, зніміть її.
Смачного!