Цікавий рецепт квашеної капусти цілими качанами. А які з неї смачні голубці виходять

Найсмачніша та дуже хрумка квашена капуста, яка готується цілими качанами. Вона підійде як окрема страва, так й для використання у приготуванні голубців. Здивуйте своїх близьких та рідних цією дивовижною заготівлею.

Складові:

  • Капуста білокачанна 15 кг.;
  • Вода питна 20 л.;
  • Сіль 600 гр.

Спосіб приготування:

  1. Приберіть з капусти захисні листки та видаліть серцевину близько 5-6 см в глибину.
  2. Підготуйте пластиковий контейнер обсягом 40 л., вимивши її та обдавши окропом.
  3. Змішайте воду з сіллю до повного її розчинення, у пропорції 10 літрів води та 300 грамів солі.
  4. Насипте сіль у вирізані в качанах отвори.
  5. Покладіть капусту в контейнер так, щоб отвори дивилися вгору.
  6. Вилийте розсіл, покривши ним капусту повністю.
  7. Поставте під гніт, щоб не спливала.
  8. Закрийте кришкою й за необхідністю додавайте воду.
  9. Зберігайте при температурі 18-20 градусів протягом 20 днів.
  10. Якщо температура нижче, тоді протягом 45 днів.
  11. При утворенні білої плівки, зніміть її.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!