Сезон дозрівання овочів розпочався, тому хороші господині вже займаються приготуванням заготівок на зиму. Серед найсмачніших салатів найбільше користується популярністю рецепт приготування лечо на зиму. Тому, пропонуємо найпопулярніші варіанти приготування цієї страви.
- З огірками.
Складові:
- Огірки 1 кг.;
- Болгарський перець 0,3 кг.;
- Сира морква 0,3 кг.;
- Цибуля ріпчаста 0,250 кг.;
- Томати 1,5 кг.;
- Кухонна сіль 1,5 ст. л.;
- Цукор пісок 170 гр.;
- Лаврові листи 2 шт.;
- Рафінована рослинна олія 150 мл.
Спосіб приготування:
- Перекрутіть помідори через м’ясорубку, додайте сіль, цукор, лаврове листя, рафіновану олію та перемішайте все.
- Поріжте невеликі огірки на кільця, чищену моркву потріть на великій тертці, ріпчасту цибулю наріжте на кільця й перекладіть всі овочі в каструлю та влийте туди помідорну масу.
- Перенесіть каструлю на плиту, доведіть до кипіння та дайте покипіти на невеликому вогні упродовж 15 хвилин, помішуючи дерев’яною лопаткою.
- Після гарячим лечо наповніть простерилізовані банки та закрийте кришками герметично.
- З цибулі, моркви та різнокольорової квасолі.
Складові:
- Цибуля ріпчаста 500 гр.;
- Сира морква 500 гр.;
- Свіжі томати 1,5 кг.;
- Болгарський солодкий перець 1 кг.;
- Варена квасоля різнокольорова 500 гр.;
- Рафінована рослинна олія 150 мл.;
- Голівка часнику 1 шт.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Оцет 9%, харчовий 100 мл.
Спосіб приготування:
- Почищені моркву з цибулею дрібно поріжте, покладіть в гарячу пательню та потушкуйте в рослинній олії.
- Наріжте великими шматками солодкий перець, додайте до овочів, накрийте все кришкою та збавте вогонь.
- Подрібніть в чаші блендера томати, часник, додайте сіль та цукор.
- Отримане пюре додайте до овочів та тушкуйте все упродовж 10 хвилин.
- Після покладіть туди варену різнокольорову квасолю, тушкуйте 10 хвилин, додайте харчовий оцет та дайте готуватися ще кілька хвилин.
- Готовим лечо наповніть простерилізовані скляні банки та закрийте кришками герметично.
- В мультиварці.
Складові:
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Сира морква 3 шт.;
- Свіжі помідори 3 шт.;
- Болгарський перець 1 кг.;
- Рафінована рослинна олія 4 ст. л.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Кухонна сіль 1,5 ч. л.;
- Цукор пісок 4 дес. л.;
- Лаврові листки 1 шт.;
- Перець чорний мелений;
- Оцет 9%, харчовий 1,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Поріжте моркву з цибулею, підсмажте у мультиварці в рафінованій олії упродовж 5 хвилин виставивши режим “Жарка”.
- Томати перебийте в чаші блендера в однорідну масу та змішайте з пропущеними через прес зубками часнику.
- В обсмажені овочі влийте томатно-часникову масу та нарізаний великими пластинами солодкий перець.
- Додайте сіль з цукром, лавровим листом та чорним меленим перцем.
- Виставте на мультиварці режим «Тушіння» або «Суп» та готуйте лечо до готовності.
- Перед закінченням, десь приблизно за 5 хвилин, додайте в лечо харчовий оцет.
Приємного апетиту!
