Березовий сік – це корисний та освіжаючий напій. Саме у квітні його починають збирати та консервувати на зиму. Під час зберігання, консервований домашній сік берези не втрачає свої смакові якості та корисні властивості. Тому, пропонуємо кілька смачних рецептів домашнього березового соку, які варто приготувати та заготовити на зиму.
Класичний березовий сік в банках.
Інгредієнти:
- Сік берези 3 л.;
- Кристалічний цукор 350 гр.;
- Кислота лимонна 15 гр.
Спосіб приготування:
- В каструлю налийте березовий сік та поставите на плиту до кипіння, знімаючи піну.
- Після того, як закипить, потрібно додати цукор, лимонну кислоту та все ретельно перемішати.
- Далі плиту вимкнути, простерилізувати банки та налити в них сік.
- Закрити кришками, перевернути їх догори дном та вкрити теплою ковдрою до повного охолодження.
Березовий сік з апельсином.
Інгредієнти:
- Свіжий апельсин 0,5 шт.;
- Кристалічний цукор 150 гр.;
- Лимонна кислота 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Замість апельсина можна взяти лимон, тоді можна не використовувати лимонну кислоту.
- Березовий сік потрібно процідити через марлю, складену в 4 шари.
- Ретельно помити апельсин та висушити, половину фрукта слід порізати на великі кола й відправити в стерилізовану банку.
- В каструлю налити березовий сік, додати цукор, кислоту, поставити на плиту та довести до кипіння, знімаючи піну.
- В банку з апельсинами налити гарячий сік, закрити кришкою, перевернути її догори дном та вкрити теплою ковдрою.
- Залишити до повного охолодження й можна відправити на зберігання.
Квас з березового соку з родзинками.
Інгредієнти:
- Сік берези 3 л.;
- Родзинки 15 гр.;
- Кристалічний цукор 150 гр.
Спосіб приготування:
- Березовий сік потрібно процідити через марлю, складену у кілька шарів.
- Слідом додати цукор, перемішати до повного розчинення та вимиті родзинки.
- Березовий сік потрібно відправити в темне приміщення на 3 доби.
- За цей час він заграє й з нього вийде смачний квас.
- В стерилізовану банку слід налити квас та закрити кришкою.
- Зберігати необхідно в холодному місці, наприклад, в підвалі або холодильнику.
Смачного!
