Нарешті дочекалися сезону коли можна насолоджуватися ароматними, хрумкими та неймовірно смачними огірками й іншими овочами. Дбайливі господині починають заготовки на зиму, щоб було чим хрустіти. Пропонуємо скористатися підбіркою найцікавіших рецептів консервованих огірків.
- Болгарський рецепт консервованих огірків.
Складові на 1 л. банку:
- Свіжі огірки;
- Цибуля ріпчаста, дрібна 1 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Перець чорний горошком 5 шт.;
- Перець запашний горошком 5 шт.;
- Лавровий листок 1 шт.;
- Питна вода 0,5 л.;
- Цукор пісок 4 ч. л.;
- Кухонна сіль 2 ч. л.;
- Оцет харчовий 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Помиті огірки залийте холодною водою та залиште на 4 години.
- До літрової банки покладіть очищені цибулину, зубки часнику, лавровий листок та горошини запашного перцю.
- Після щільно заповніть її до верху невеликого розміру огірками та два рази залийте киплячою водою.
- Далі злийте воду в каструлю та з’єднайте з цукром, сіллю, оцтом, чорним перцем, дайте маринаду трохи покипіти й залийте його в банку з огірками.
- Закрийте кришкою та охолодивши перенесіть у прохолодне місце.
- Консервовані огірки без стерилізації.
Складові на 3 л. банку:
- Свіжі огірки 2,5 кг.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Перець чорний горошком 4 шт.;
- Перець запашний горошком 4 шт.;
- Зубки часнику 5 шт.;
- Суцвіття кропу 2 шт.;
- Вишневе листя 2 шт.;
- Корінь хрону 1 шт.;
- Бутони гвоздики 4 шт.;
- Лаврові листки 6 шт.;
- Зерна коріандру 1 ч. л.;
- Оцет харчовий 50 мл.;
- Горілка 50 мл.
Спосіб приготування:
- Розділіть всі спеції та прянощі на дві частини.
- Покладіть одну на дно банки, наверх щільно викладіть невеличкі огірки та другу частину прянощів, що залишилася.
- Зверху залийте окропом, накрийте кришкою та залиште кілька хвилин.
- Злиту з банки в ємність воду змішайте з сіллю, цукром та дайте закипіти.
- Після до банки з огірками влийте 50 гр. горілки, оцту та зверху залийте киплячим маринадом.
- Закрийте банку герметично кришкою, переверніть та вкутайте тепло й охолодіть.
- Огірки за ГОСТом.
Складові:
- Свіжі огірки;
- Чорний перець горошком 5 шт.;
- Зерна гірчиці 1 ч. л.;
- Лаврові листки 2 шт.;
- Зубки часнику 2 шт.;
- Цукор пісок 6 ст. л.;
- Кухонна сіль;
- Есенція оцтова 2 ст. л.;
- Свіжий кріп 2 ст. л.;
- Очищена вода 1 л.
Спосіб приготування:
- Помиті огірки залийте холодною водою, а після перекладіть в 1,5 л. банку.
- Налийте в неї зверху на огірки окріп та дайте повністю охолонути.
- До огірків покладіть горошини перцю, гірчиці, лаврові листки, зубки часнику та суцвіття кропу.
- Після злийте воду й змішайте її з цукром, сіллю та есенцією.
- Дайте маринаду закипіти та налийте його в огірки.
- Закрийте банку герметично кришкою та охолодіть.
Смачного!
