В сучасних супермаркетах представлені багато видів сиру. Є вітчизняний, польський та інших закордонних виробників, які мають великий вибір асортименту й дуже гарний смак. Однак, наші справні господині вже давно готують сир власноруч в домашніх умовах. Пропонуємо декілька простих рецептів приготування сиру.
Класичний рецепт.
Складові:
- Свіжий кефір 1 л.;
- Домашнє молоко 1 л.;
- Яйця курячі 6 шт.;
- Кухонна сіль 4 ч. л.;
- Чорний перець гіркий ¼ ч. л.;
- Кмин ¼ ч. л.;
- Зубок часнику 1 шт.;
- Будь-яка зелень 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Наповніть ємність молоком з кефіром та поступово нагрійте все на мінімальному вогні.
- В окремій каструлі збийте вінчиком курячі яйця та сіль, тонкою цівкою влийте в молочну суміш й дайте їй закипіти.
- Як тільки сироватка відскочить, приберіть ємність з вогню.
- З’єднайте молочну масу з подрібненою зеленню, часником й гострим перцем та викладіть все у мішок з марлі вкладений у друшляк.
- Після, повісьте його на гачок та підставте миску, щоб стікла зайва сироватка.
- Вкладіть сир у форму для сиру, встановіть зверху вантаж та перенесіть до холодильника.
Рецепт домашнього сиру.
Складові:
- Домашнє свіже молоко 2 л.;
- Яйця курячі 6 шт.;
- Кефір домашній 200 мл.
- Жирна сметана;
- Кухонна сіль 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- В каструлі змішайте свіже молоко з кефіром й сіллю та нагрійте на плиті.
- За допомогою вінчика збийте яйця зі сметаною, щоб утворилася однорідна маса, після влийте тонкою цівкою до молочної суміші.
- Потримайте на плиті до тих пір, поки не почне відділятися сироватка.
- Відкиньте молочну масу на сито, встановіть вантаж та перенесіть на полицю холодильника на 5 годин.
Рецепт пікантного твердого сиру.
Складові:
- Домашнє кисле молоко 500 мл.;
- Молоко домашнє свіже 2 л.;
- Яйця курячі 6 шт.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З’єднайте кисляк з молоком та перенесіть на плиту.
- Курячі яйця збийте до однорідності, додайте до молочної суміші, посоліть, отриману масу змішайте з подрібненим солодким перцем, кропом та потримайте на плиті, щоб відділилася сироватка.
- Перекладіть все на сито, встановіть зверху важкий гніт та перенесіть до холодильника на 6 годин.
Приємного апетиту!