На сьогодні, більшість господинь віддають перевагу заморожуванню фруктів та ягід, а не консервуванню. Такий спосіб дозволяє зберегти на довгий час фрукти та ягоди свіжими й головне корисними.
Пропонуємо дізнатися, як правильно заморозити малину, щоб вона не втратила всі вітаміни.
Три правила, які варто знати перед заморожуванням малини.
- Не мити малину перед заморожуванням.
Бактерії, які є на ягодах загинуть від низької температури в морозилці. Якщо помити малину й відправити їх в морозильну камеру, то вона перетвориться на крижану грудку.
- Заморожувати в цілому вигляді можна лише свіжі ягоди. А в’ялі та зім’яті ліпше пустити на приготування пюре або варення.
- Ягоди рекомендовано заморожувати в невеликих контейнерах.
Як правильно заморозити малину на зиму.
- Малину насипати в чистий та сухий герметичний пакет, зав’язати його на вузол, залишивши в пакеті трішки повітря. Після цього, покласти у морозильну камеру.
- Малину перетерти з цукром, залишити на 15 хв., щоб цукор повністю розчинився, а потім можна відправляти в морозильну камеру.
Цукор можна замінити на бджолиний мед. Зазвичай, на 5 частин ягід достатньо 1 частини меду.
