Для того, щоб зберегти овочі та фрукти на зиму, зазвичай використовують такий метод, як консервація. Але для цього потрібно додавати ще деякі продукти й тоді заготівля виходить не з дешевих. Дізнайтесь, як можна зберегти продукти без консервування.
1 варіант – висушування.
Можна висушувати овочі, фрукти та трави. Трави потрібно промити, просушити, а потім покласти у марлю. Висушують трави тиждень у гарно провітрюваному та темному приміщенні.
Можна сушити сливи, абрикоси, яблука та груші. Їх потрібно вимити, просушити, прибрати кісточки, викласти на деко та висушувати на свіжому повітрі. Щоб не потрапляв бруд та пил, потрібно накрити фрукти марлею.
Можна висушити моркву та баклажани. Овочі миють, нарізають кільцями, трохи проварюють в окропі у підсоленій воді, остужають у холодній воді, просушують та викладають на деко. Овочі накривають марлею та сушать 1,5 тижні. Час від часу потрібно перевертати овочі.
Можна висушити квасолю та горох. Викладіть бобові на деко та сушіть протягом 2 тижнів.
2 варіант – вакуумне консервування.
Цей спосіб застосовують для круп, овочів, фруктів, прянощів та іншого. Таким способом консервація захищена від цвілі та шкідливих комах. Візьміть чисту банку, складіть туди те, що ви бажаєте законсервувати. Якщо це рідка суміш, то не наливайте банку по вінця. Надягніть спеціальні ущільнювачі на кришки та обережно, не чіпаючи їх з внутрішньої сторони одягніть на банки. Вставте спеціальний шланг в отвір та висмокчіть повітря. Відкачуйте повітря разів 10 – 20. Такі кришки можна використовувати не один раз. Але перед наступним використанням потрібно перевірити їх, законсервувавши, наприклад воду. Якщо будуть помітні бульбашки – значить кришка зіпсована.
3 варіант – заморозка.
Для цього використовують вакуумні пакети. У пакети складіть фрукти або овочі, витисніть повітря, закрийте та відправите у морозильну камеру. Якщо суміш рідка, налийте її у пакет, витисніть повітря, покладіть у контейнер, відправите у морозилку. Коли суміш заморозиться, витягніть її з контейнера та покладіть просто у пакеті у морозильну камеру. Всі пакети повинні бути промарковані.
Бажаємо успіхів!
