Пропонуємо кілька рецептів приготування моркви по-корейськи. Ця страва дуже сподобається всій родині та підійде до будь-якого застілля.
«Класичний».
Склад:
- Сирої моркви 1000 гр.;
- Ріпчастої цибулі 1 шт.;
- Зубчиків часнику 5 шт.;
- Рослинної рафінованої олії 140 мл.;
- Кунжутної олії 5 мл.;
- Кухонної солі 5 гр.;
- Цукру 10 гр.;
- Харчового 6% оцту 5 ст. л.;
- Червоного меленого перцю 5 гр.;
- Чорного меленого перцю 5 гр.;
- Меленого коріандру 3 гр.
Технологія приготування:
- Приготуйте моркву, потріть її на терці для моркви корейської або наріжте за допомогою гострого ножа на тонкі смужки.
- Змішайте її з сіллю та чорним перцем й залиште на 1 годину, щоб настоялася.
- Після виділений з моркви сік злийте, а саму моркву добре відтисніть та залиште на 1 годину.
- Поріжте цибулину півкільцями, а зубчики часнику пропустіть через прес.
- Підігрійте на пательні трохи олії та обсмажте в ній цибулину й гострий червоний перець, щоб утворився коричневий відтінок.
- Приберіть цибулю з олії, після до ще гарячої олії покладіть моркву, подрібнені зубки часнику, будь-які спеції та олію з кунжуту.
- Всі інгредієнти змішайте й залиште на три години, щоб добре настоялися.
- Наповніть готовою закускою чисті скляні банки чи лотки та зберігайте в прохолодному місці.
«Морква з додаванням волоських горіхів».
Склад:
- Сирої моркви 0,510 кг.;
- Волоських горіхів 35 гр.;
- Зубків часнику 3 шт.;
- Кухонної солі 6 гр.;
- Цукру 15 гр.;
- Рослинної олії 55 мл.;
- Харчового 9% оцту 2 ст. л.;
- Перцю чорного меленого;
- Меленого коріандру 5 гр.
Технологія приготування:
- Потовчіть волоські горіхи в порошок.
- Сиру моркву потріть на терці для моркви по-корейськи.
- Для приготування маринаду розігрійте в пательні рослинну олію, змішайте з сіллю, цукром, оцтом, меленим перцем та коріандром.
- Додайте до моркви пропущений через прес часник, потовчені волоські горіхи, залийте все маринадом та все гарно змішайте та залиште на кілька годин, щоб салат настоявся.
«Морква та цибуля».
Склад:
- Сирої моркви 0,520 кг.;
- Ріпчастої цибулі 240 гр.;
- Зубків часнику 4 шт.;
- Кухонної солі 5 гр.;
- Цукру 1 ст. л.;
- Рослинної олії 75 гр.;
- Харчового оцту;
- Чорного та червоного перців.
Технологія приготування:
- Розведіть воду з оцтом та половиною цукру й додайте туди нарізану тонкими кільцями цибулю.
- Потріть сиру моркву на корейській терці та викладіть в посудину, змішайте з сумішшю перців, кухонною сіллю й залишком цукру.
- Часник подрібніть та розкладіть його зверху моркви.
- Розігрійте в пательні олію рослинну, вилийте її в моркву та добре перемішайте.
- Дістаньте з маринаду цибулю та додайте її в салат.
- Перенесіть його в холодне місце та залиште на кілька годин, щоб настоявся.
Смачного!