Як заквасити помідори, щоб вони були дійсно смачними, дізнайтесь прямо зараз. Ось кілька варіантів приготування помідорів, які будуть швидко змітатись зі столів. Для квашення варто брати томати стиглі та бажано одного розміру. Також, не забувайте чітко дотримуйтесь вказаної рецептури.
Томати за пару днів.
Складові:
- Листя селери – 2 листки;
- Петрушка – 4 гілки;
- Помідори – 5000 гр.;
- Оцет – 1 скл.;
- Листя лавру – 3 шт.;
- Перець горошком – 10 горошин;
- Кухонна сіль – 90 гр.;
- Білий цукор – 45 гр.;
- Холодна вода – 3000 мл.
Як зробити:
- Закип’ятіть воду додавши туди спеції та оцет.
- Вимийте томати, зробіть на них маленькі розрізи та вставите у них листя селери та петрушки.
- На дно банок викладіть петрушку та складіть томати.
- Залийте томати маринадом, зверху покладіть листя петрушки.
- Банки поставите у тарілки, щоб витікав розсіл.
- Замість кришок на банки поставите тарілки та залишіть постояти на кухні пару днів. Розсіл стане мутним та утвориться піна.
- Після закрийте банки капроновими кришками та відправите їх у холодильник.
Зелені, квашені томати.
Складові:
- Листя селери – 15 гр.;
- Петрушка – 15 гр.;
- Помідори зелені – 3000 гр.;
- Оцет – 1 скл.;
- Листя лавру – 2 шт.;
- Вишневе листя – 20 шт.;
- Листя хрону – 2 шт.;
- Перець стрюк – 1 шт.;
- Кухонна сіль – 150 гр.;
- Часник – 20 зубків;
- Холодна вода – 3000 мл.
Як зробити:
- Вимийте продукти.
- Приберіть насіння з перцю.
- Викладіть у відро зелень, часник та гострий перець.
- Викладіть томати та зелень пошарово.
- Приготуйте маринад, розчинивши у гарячій воді спеції та залийте томати.
- Не щільно накрийте каструлю та відправите її у льох.
Помідори з листям винограду.
Складові:
- Порошок гірчиці – 4 ст. л.;
- Оцет – 1 скл.;
- Листя винограду;
- Кухонна сіль – 120 гр.;
- Білий цукор – 120 гр.;
- Холодна вода – 2000 мл.
Як зробити:
- За допомогою зубочистки зробіть проколи у томатах.
- Загорніть кожен помідор у виноградне листя.
- Складіть томати у відро.
- Розчиніть у воді спеції та залийте маринадом. Зверху на томати викладіть вагу.
- Залишіть на добу томати постояти на кухні, а потім відправите їх у льох.
Приємного апетиту!