Торт «Домашній медовик» складається з дуже ніжних коржів, змащених повітряним сметанним кремом з вишуканою кислинкою та неперевершеним медовим ароматом. Він не дарма користується неймовірним успіхом та прикрашає святкові столи.
Складові:
Тісто:
- Курячі яйця 4 шт.;
- Бджолиний мед 200 гр.;
- Цукор пісок 240 гр.;
- Свіжа сметана 15 % жирності 300 гр.;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Рафінована олія 60 мл.;
- Пшеничне борошно 550 гр.;
- Харчова сода 1 ч. л.;
- Розпушувач для тіста 1 ч. л.;
- Кухонна сіль;
- Волоські горіхи 100 гр.;
- Порошок какао 40 гр.;
- Порошок кориці 1 ч. л.
Крем:
- Сметана 30% жирності 700 гр.;
- Згущене молоко варене 350 гр.;
- Ванільний цукор 2 гр.
Спосіб приготування:
- Просіяне пшеничне борошно змішайте з розпушувачем, содою, сіллю та корицею.
- За допомогою міксера збийте яйця в щільну піну, додайте цукор та знову збийте до стійких піків.
- Змішайте суміш з рослинною олією, розтопленим вершковим маслом та медом.
- Влийте сметану та знову все ретельно перемішайте.
- В отриману суміш, невеликими частинами введіть борошняну та перемішайте все кулінарною лопаткою зверху вниз.
- Після додайте в тісто підсмажені й дрібно потовчені волоські горіхи та добре перемішайте.
- Розділіть тісто навпіл й в одну частину додайте порошок какао, а іншу залишить як є.
- Візьміть дві однакові форми, діаметром 24 см та застеліть їх папером для випікання.
- Після наповніть їх тістом та прикрийте харчовою фольгою.
- Випікайте коржі в нагрітій до 170°С духовці, протягом 70 хвилин.
- Далі дістаньте форми з духовки, зніміть фольгу, залиште їх на 15 хвилин та перекладіть на решітку, щоб повністю охололи.
- В окремій ємності збийте сметану з ваніліном та вареним згущеним молоком, поки маса не стане пишною й однорідною.
- Наповніть нею кондитерський пакет з простою насадкою.
- Розріжте коржі на 3 частини кожен та зріжте з них верхівки.
- Нанесіть на пласке блюдо невелику кількість крему, накрийте його білим коржем, намастіть на нього крем, накрийте шоколадним коржем й так зберіть торт до кінця.
- Обмастіть торт зверху й з боків кремом та притрусіть крихтами, які утворилися від подрібнених верхівок.
- Далі прикрасьте половинками горіхів, дропсами чи стружкою з шоколаду.
- Перенесіть домашній медовик в холодильник та залиште для гарного просочування до ранку.
Смачного!
