Буряк та морква – це продукти, без яких не обійтись на жодній кухні. Вони невибагливі та довго зберігаються.
Буряк має неперевершений смак та корисні мікроелементи.
Терміни викопування буряка.
Все залежить від посадки буряка. Ранні сорти слід збирати в кінці липня та на початку серпня. Однак, в них короткий термін зберігання. Краще одразу вжити такий буряк в їжу. Середньостиглі сорти збирають через 80-95 днів, приблизно наприкінці серпня або у вересні.
Дозрівання буряка.
Все залежить від його сорту. Ранньостиглий буряк дозріває за 50-80 днів, а середньостиглий — 80-110 днів. Потрібно стежити за місячним календарем, щоб не пропустити цей момент.
Терміни збору моркви та буряка.
Якщо на початку осені не спостерігається заморозків та гарна погода, тоді буряк може дозріти вже в середині жовтня. Якщо буряк за літній період набрав достатню кількість цукру, він стійко переносить заморозки до 4 градусів морозу. Те саме стосується й моркви. Однак, її не слід залишати на ділянці, якщо температура повітря становить нижче 3-4 градусів морозу.
Правила зберігання.
Спочатку буряк потрібно правильно прибрати з ділянки. Залишки ґрунту потрібно прибирати зворотнім боком ножа. Бадилля до кінця не обрізайте, необхідно залишити 0,5 см, щоб захистити коренеплід від ушкоджень. Також, відсортуйте гнилі та пошкоджені плоди. Після цього розкладіть буряк по підготовлених ємностях та віднесіть на зберігання.