Посадка озимого часнику починається в жовтні, в залежності від регіону та погодних умов.
Головне — це правильно визначити терміни збирання врожаю. Перезрілі голівки часнику погано зберігаються, тому їх залишають для переробки.
Терміни визрівання часнику.
Щоб повністю визріти, часнику знадобиться більше 100 днів від моменту появи перших сходів. Збирати врожай починають в період з 12 по 25 липня, а іноді й до 1 серпня.
Ознаки зрілості часнику:
Нижнє листя сохне;
Стрілки стали прямими;
Суцвіття розкрилося та видно повітряні бульбашки;
Листя повністю пожовкло, а шийка стебла стала м’якше.
Під час викопування, лушпиння на культурі має бути міцним та мати фіолетово-лілове забарвлення.