Всі добре знають, якими корисними вітамінами володіє квашена капуста. Вітамінів у квашеній капусті міститься більше, ніж у свіжій. Дізнайсь, завдяки чому капуста виходить хрумкою та смачною.
При заквасці використовуйте на 1000 грамів капусти – столову ложку звичайної солі. Для квашення обирайте тверді сорти. Посуд обирайте скляний або емальований. Зверху на капусту поставите вагу. Готову капусту зберігайте у холодильнику. Капуста повинна завжди залита розсолом.
Можна починати квасити капусту з початку осені. Сприятливі дні для цього – 5 – 6 день кожного місяця. Не квасьте капусту на повний та спадний Місяць. Краще робити це у чоловічі дні, особливо у четвер.
Гарні дні для квашення у жовтні:
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 29,30, 31.
Гарні дні у листопаді:
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 28, 29, 30.