Початок осені – це пора робити заготівки на зиму. Овочі можна було виростити в себе на ділянці, а гриби зібрати в лісі. Не так легко знайти печериці в ньому, тому краще придбати в магазині, щоб приготувати такий популярний салат на зиму.
Варіацій приготування його досить багато, можна печериці замінити на будь-які лісові гриби, але саме з ними він виходить набагато смачніший.
Інгредієнти:
- Сирі печериці 2 кг.;
- Болгарський солодкий перець 2 кг.;
- Цибуля ріпчаста 1 кг.;
- Цукор пісок 400 гр.;
- Кухонна сіль;
- Харчовий 9% оцет 300 мл.;
- Рафінована олія 200 мл.;
- Лавровий лист 4 шт.;
- Перець духмяний горошком 12 шт.;
- Зелень петрушки пучок.
Спосіб приготування:
- Помийте, почистьте та наріжте соломкою овочі.
- Печериці помийте та почистьте, а великого розміру розріжте начетверо.
- Для маринаду з’єднайте цукор з сіллю, олією та оцтом.
- В ємність викладіть гриби з овочами та додайте маринад.
- Поставте ємність на вогонь та варіть все протягом 15 хвилин.
- В приготовані скляні банки, на дно розкладіть кілька горошин духмяного перцю, лаврове листя та кілька гілочок петрушки.
- Далі наповніть банки гарячим салатом та поставте на водяну баню стерилізуватися протягом 15 хвилин.
- Після закатайте та загорніть теплим пледом.
- Охолоджений салат перенесіть в підвал чи погріб для зберігання.
Смачного!
