Деякі господині люблять готувати мариновані кавуни. Вони мають пікантний смак та виходять хрусткими. Існує декілька рецептів маринування кавунів. Квашені кавуни солонуваті, в міру гострі та кислі. Під час квашення продукт не втрачає своїх вітамінів та мінералів, а також, з’являються корисні бактерії. Квашені кавуни підійдуть до м’яса та салатів.
Класичний рецепт.
Складові:
- Кавун 10 кг.;
- Хрін 1 пуч.;
- Кріп 1 пуч.;
- Часник 2 гол.;
- Сіль 240 гр.;
- Вода питна 4 л.
Спосіб приготування:
- Кавун промийте, наріжте середніми шматочками.
- У воду додайте сіль та перемішайте до повного розчинення.
- Покладіть шматки кавунів у великий посуд шарами, додаючи під ними хрін, кріп та часник.
- Залийте маринадом, щоб кавуни були повністю покриті.
- Накрийте кришкою та залиште в теплому місці на 2-3 дні.
- Потім зберігайте в холодному місці.
Кавуни з перцем.
Готуйте за класичним рецептом, додавши гострий перець.
Кавун з ягодами.
Щоб кавун вийшов солодким, додайте смородину, малину або вишню.
Щоб кавуни вийшли смачними, обирайте стиглі плоди. Також, можна додати лист, гірчицю в зернах та корінь хрону. Для квашення знадобиться велика банка зі скла або дерев’яна бочка. Бродіння відбувається при температурі 20-25 градусів тепла.
