Categories: Кулінарія

Смачні баклажани по-грузинськи на зиму. Такої смакоти ви ще не їли

Сезон баклажанів у самому розпалі. Вони дуже смачні у смаженому, запеченому, маринованому та консервованому вигляді. Тому, пропонуємо приготувати баклажани по-грузинськи. Це улюблена страва грузинів в зимовий час. Баклажани за цим рецептом виходять дуже смачними та ароматними й сподобаються навіть найвибагливішим гурманам.

Складові:

  • Свіжі помідори 0,6 кг.;
  • Свіжі баклажани 2 кг.;
  • Перець болгарський 0,6 кг.;
  • Перець чилі по бажанню;
  • Кристалічний цукор 150 гр.;
  • Головка часнику 2 шт.;
  • Рослинна олія 100 мл.;
  • Кам’яна сіль 2 ст. л.
  • Оцет 9% 70 мл.

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі добре вимити та дати їм повністю висохнути.
  2. Баклажани потрібно нарізати кружечками, покласти в миску, посолити та залишити на 60 хвилин.
  3. Через годину, порізані баклажани промити під проточною водою.
  4. Болгарський перець розрізати навпіл, прибрати серцевину з насінням, відправити разом з помідорами в блендер та подрібнити.
  5. Часник очистити та пропустити через прес.
  6. У глибоку каструлю з товстим дном перекласти отриману масу з помідорів та перцю, додати подрібнений часник, сіль, оцет, рослинну олію, баклажани, поставити на плиту та варити протягом 30 хвилин, регулярно помішуючи.
  7. Заздалегідь простерилізовані банки наповнити гарячим салатом, накрити стерильними кришками та закатати.
  8. Банки перевернути кришками донизу, укутати теплою ковдрою та залишити у такому стані до повного охолодження.
  9. Заготівлю зберігати в темному та прохолодному приміщенні.

Смачного!